火鍋底料炒料機都有什么樣的,好不好操作啊
來源：北碚區成輝機械廠 發布時間：2019年09月11日
炒鍋分自動出料和手動出料兩種，自動出料就是一鍵按鈕出料，手動出料也是熱銷產品按鈕啟臂然后手搖渦輪出料，非常輕便耐用，不易壞。本設備每班使用前，檢查設備有沒有安全隱患，注意電熱管是否損壞。排除漏電現象。使用完畢后應先切斷電源，鍋內即加入自來水，用余溫清洗鍋內，保持清潔衛生。
在整個的火鍋底料炒制過程中，火鍋底料炒鍋是起了非常重要的作用，做好高品質的火鍋底料首先一點也是重要的一點就是選好火鍋底料炒鍋，有好的工藝師是更要有的火鍋底料炒鍋，才能做出高質量的火鍋底料來。機械為了保證廣大客戶的權益，機械重重承諾所有的牌設備，售后服務都是終身免費維修的，電子配件在質保期內一律以舊換新，保質保量的做好售后服務。
機械炒料機的攪拌、點火采用電子打火；自動排料、火力調節采用手動控制。其物料的加熱方式可采用多種燃氣加熱（如：液化氣，全新火鍋底料炒料機，管道煤氣），采用開式爐灶明火加熱炸炒，具有升溫快，溫度高，熱效率高，便于控制等特點。醬料可充分混合，完全炒熟，爐火純青，醬香味正。
在調制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后以減其辣味 ，再撈出撒入火鍋中?；疱伒琢洗笈康某粗品椒ê托∨康某粗品椒ㄓ幸欢ú町?。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒制時間?；疱伒琢铣粗坪靡院?，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作母油使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。
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