為什么火鍋底料炒鍋熱效率更高
來源:北碚區成輝機械廠 發布時間:2019年09月11日
火鍋底料炒鍋也叫電磁攪拌炒鍋,是一款采用電加熱為熱源的火鍋底料炒鍋,火鍋底料炒鍋的電磁加熱原理是電磁會產生無數小渦流,使鐵質鍋體的鐵分子高速動動產生熱量,然后加熱鍋體. 它是通過電力電子技術和電磁兼容技術,把220V的交流電源整流、濾波、逆變成25-30KHZ的高頻交變電流。使高頻交變電流轉換為高頻交變磁場,磁場碰到金屬料筒又轉換為高頻交變電流,而此電流使被加熱設備直接從內部發熱的一種加熱方式。它從根本上解決了電熱片、電熱圈等電阻式通過熱傳導方式加熱的效率低下的問題。它的加熱效率高達96%,使料筒外表溫度由幾百度降到幾十度,同時還可充分利用螺桿摩擦熱,使能源得到更加充分的利工作原理??梢娀疱伒琢铣村伒臒嵝蚀_實是高于傳統其他電加熱方式。
電磁攪拌鍋利用不銹鋼的特性利用高溫壓縮技術,將原版的單層設計,加工成了現在的雙層設計,這樣設計的好處,就是為了讓鍋體受熱均勻,并且帶有不同材料的夾層,保證了操作中,不會出現粘鍋現象。而電磁火鍋底料炒鍋的保養維護,也成為影響產品使用質量的先決條件。
電磁攪拌鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成。
1、攪拌系統:攪拌方式采用特殊的傾斜轉動,使行星是攪拌器與鍋體充分接觸,實現轉動與自傳的不整數轉動比,使鍋內無攪拌死角,物料攪拌混合更均勻,攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高,刮底更徹底,不容易產生糊鍋現象。
2、調速傳動裝置:攪拌軸使用先進的轉動與密封結構,使鍋內潔凈,衛生;調速采用變頻調速動力,運行平穩。
3、鍋體翻轉系統:液壓升降方式,實現攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料,可傾斜90°角,倒料無死角,易于清洗,降低勞動強度。手動:整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料,安全、穩定、可靠。
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